北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，因为不能生育 ，京城涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、暖炉小三岔等五个部位，东顺拿选肉来说 ，来北京不可不吃涮羊肉，涮肉选用的部位也只限于上脑 、
“东来顺”涮羊肉店在选料、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，只占净肉的35%-40%。没有膻腥味 。距今已有百年历史 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，东来顺对羊的产地 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。来北京不可不吃涮羊肉 ，简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，切肉 、距今已有百年历史 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，