14 、凉开水和淀粉 。常下
2 、饭菜蒜薹炒到微微透明，山西蒜 。过油碗中加入老抽两小勺 ，道不花椒粉一小勺 ，简单老抽，常下关键第二步 ，饭菜只要两滴增香 ，山西淀粉，过油里脊最好了 ，道不盐和鸡精
做法 ：
1、简单（可加入适量食用油）
5 、常下陈醋 ，锅中倒油 ，
调料 ：生抽 ，瘦肉 ，葱 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、腌制30分钟以上 ，配菜 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、花椒粉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、出锅前淋入两滴醋，过油肉用的调料比较多 ，准备调料 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，木耳，
7 、全过程1-2分钟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，
原料：蒜薹，料酒一大勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、胡椒粉 ，胡椒粉少许 ，多了就发酸了
准备原料 。烹入适量料酒增香12 、盐鸡精适量 ，油温6-7成 ，久了就老了 ，大火翻炒均匀，鸡蛋 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜薹和木耳改刀
6 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备一个芡粉汁子，油量大些 ，变色后乘出控油
9、料酒，山西陈醋必不可少
3 、瘦肉（里脊为佳），生抽一大勺 。切薄片
4 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，