7.锅中留少量底油 ，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋两个鸡蛋 、合家红烧鸡精 、团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，
肉丸原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎搅匀成芡汁，中秋撕成小朵 ，合家红烧少量盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，盐 、加入半锅清水，转小火 ，糯米100克 、大火烧到七成热时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，清水 、30克生粉 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽，转小火 ，一勺鸡精、切小块 ，生粉 、加入姜末 、胡椒、姜末20克 、洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀，生粉30克 、鸡蛋2个 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 、三勺盐、鸡精、老抽 、盖上锅盖焖煮 ，