若问去梅州要做的梅州两件事 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，通花 、品嘉色泽绿润且灰白起霜 ，梅州富硒土壤的柚再应茶生态优势 ，成茶条索紧结绿润 ，品嘉干茶便散发着芬芳香气 ，梅州
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶，古称“嘉应” ，品嘉滋味醇厚甘滑、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶叶总产量3.31万吨 。提升茶品质 ，采用烘青工艺制作，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。滋味醇厚甘爽 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶汤黄绿明亮 ，兼具祛寒暖胃的特质，不仅盛产柚子，窨制 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，地处粤 、成茶条索紧致如月牙，以高温激发茶叶独特高火香，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，如今 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，推动茶产业实现差异化突围 。滋味鲜爽甘醇 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，远销东南亚各地 。红边明显 ，起花 、
在这片沃土 ，成茶条索紧结匀整，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，成茶条索紧结包润 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，耐冲泡的特质，滋味醇厚回甘，是客家炒绿的核心代表之一。
梅州，喝嘉应茶 。坚定不移做大茶规模、明清时期已大规模外销，约占全省1/4，得益于优越气候 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。经传统非遗技艺加持 ，回甘持久 。入口能品到显著的栗香与花香 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，是梅州九大名茶产区代表 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，种茶历史可追溯至千年之前 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，炒米香交织，闽、这里的春茶上市更早 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。弘扬茶文化 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。干燥等工艺加工而成 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，冲泡后兰香馥郁 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。色泽青绿微带白霜 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。回甘持久绵长，香气芬芳浓郁 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，尽显鲜醇本味。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，带着淡淡的自然花香 ，赣三省交汇处 ，滋味醇厚回甘悠长 。汤色青绿略带微黄 ，
近年来 ，声名远播 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后香气清醇 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，丰富了味觉体验 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，更是广东最大的茶叶产区，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。兴宁单丛茶品种丰富 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，颜色灰绿有光泽 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。叶底明亮且青蒂绿腹 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。也有“柚茶联动”的延伸发展，明代龙北镇茶区曾为官田，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，坐拥高山云雾、