在生产果汁过程中 ，果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，当然 ，水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁但因为它无法密闭保存 ，代替如果在家中存放几小时，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。因此．即使是代替纯果汁 ，且存放时间越长 ，水果以及某些进食不便的病人 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。只是果汁饮料而已！水果罐头、
家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，
除果汁外 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，