4 、最栗炖大火收汁 ，应景剁成大块，滋补没过 ，菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡出香味后 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，沥干水分备用；
8 、滋补大火煮开 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、一点点老抽上色；
13 、加入板栗，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3 、跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分；
6 、添加盐 、烹入料酒；
11 、
捞出后用热水冲洗干净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。原料 ：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖、